Известно, что скорость реакций при повышении температуры возрастает. Однако биохимические реакции, протекающие в живом организме, имеют небольшой температурный диапазон, а при температуре выше 45 °С, как правило, прекращаются. Объясните этот факт.
- биохимические реакции, протекающие в живом организме, идут в присутствии ферментов;
- все ферменты по своей химической природе являются белками, а при повышении температуры выше 45 °С белки денатурируют необратимо